Third Culture
Levantinische Küche
UNSERE GESCHICHTE
Die Küche des 963 stammt aus einer levantinischen Diaspora, die nie lange an einem Ort geblieben ist. Wir kochen die Rezepte, mit denen wir aufgewachsen sind, und nehmen uns die Freiheit, sie neu zu interpretieren.
Die Zutaten stammen aus der Levante. Die Gerichte mögen neu erscheinen, doch die Aromen werden Ihnen ein Gefühl von Heimat vermitteln. Eine Hommage an die Kultur der Levante – mitten im Herzen Berlins.
IN DER PRESSE
„Das 963 befindet sich an der Schnittstelle zwischen Erinnerung, Migration und Moderne – dort, wo Gerichte Geschichten erzählen, ohne jedoch von Nostalgie geprägt zu sein.“VANITY FAIR
„Es eröffnet eine neue Perspektive darauf, wie die levantinische Küche aussehen kann.“L’OFFICIEL
OpenTable Diners’ Choice 2024 · tipBerlin Die Besten 2025 · Leaders Club
ZUR PRESSE
ÜBER UNS
963 ist nach der Ländervorwahl Syriens benannt, einer Nummer, die wir unzählige Male gewählt haben, um uns mit unseren Wurzeln und unserem Erbe zu verbinden. Als Third-Culture-Familie sind wir zwischen den Welten aufgewachsen, doch +963 bedeutete immer „Zuhause“: ein Ort der Wärme, der Liebe und der Zugehörigkeit.
„Ich habe diesen Ort im Herzen Berlins geschaffen, um die Wärme eines Zuhauses zu vermitteln und Sie auf eine Reise zu meinem Zuhause fern der Heimat mitzunehmen. Sobald Sie das 963 betreten, finden Sie wieder Anschluss an einen Ort, der Ihnen am Herzen liegt – wo auch immer dieser für Sie sein mag.“
Ribal Sibaee, Gründer und geschäftsführender Gesellschafter
In der Levante bleibt niemand lange Gast. „Ahlan wa sahlan!“
MUSIK
Zum Abschied die Third-Culture-Klänge der Levante: 963 Radio, direkt aus unserer Küche.