Bārid · Kalte Mezze
13 €· sehr gut, ohne Gebrauchsspuren
SAISONALER SUMACH-SALAT
Saisonales Blattgemüse, Kirschtomaten, Radieschen, Sumach-Essig, karamellisierte Pekannüsse, getrocknete Cranberries
13 €· sehr gut, ohne Gebrauchsspuren
13 €· V
ZA'ATAR-SHANKLISH-SALAT
Gereifter Shanklish, wilder Oregano, Portulak, grüner Apfel, getrocknete Pflaumen, Za'atar-Essig, knuspriges Pita-Brot
13 €· V
12 €· sehr gut, ohne Einband
SHISO YALANJI
Reis mit levantinischen Gewürzen, Granatapfelmelasse und einer Reduktion aus arabischem Kaffee, Shiso-Blätter
12 €· sehr gut, ohne Einband
12 €· VG, GF, S
CHILI-NUSS-HUMMUS
Gemischte Körner und Nüsse, getrocknete Zwiebeln und Knoblauch, sonnengetrocknete rote Chilischoten, Hummus. Auch in einer nussfreien Variante erhältlich
12 €· VG, GF, S
14 €· VG, S
MEZZE-TURM
Rauchiges Baba Ghanoush, cremiger Hummus und würzige Muhammara, zu einem Turm aus knusprigen Pita-Stückchen geschichtet
14 €· VG, S
13 €· V, GF
SOOR-K & FEIGE
Würziger getrockneter Labneh, Feigenkonfitüre, Olivenöl
13 €· V, GF
14 €· V
OKRA-APRIKOSEN-TARTE
Okra, Aprikose, Zwiebel, Knoblauch, geröstete Tomaten, Koriander, Baklava-Tarte
14 €· V
Sākhin · Warme Mezze
15 €· VG, GF
TRÜFFEL-FALAFEL
Drei mit Trüffeln gefüllte Falafel, Hummus mit Trüffeln, Carpaccio mit frischen Trüffeln
15 €· VG, GF
15 €· S
GARNELEN-KUNAFA
Drei in Filoteig gewickelte Garnelen, Mango-Habanero-Sauce
15 €· S
13 €· Vegane Variante 11 €
MINI-MUSAKHAN-TACOS
Drei Tacos, mit Sumach gewürztes, geröstetes Pulled Chicken, Zwiebelmarmelade. Eine vollständig vegane Variante mit Pilzen ist erhältlich.
13 €· Vegane Variante 11 €
15 €· V, GF, S
BATATA HARRA MILLE-FEUILLE
Vier Schichten Kartoffeln, eingelegter Fenchel, mit Harra gewürzter Knoblauch
15 €· V, GF, S
€14
MOLOKHIYAH-ARANCINI
Risotto nach levantinischer Art, zerzupftes Hähnchenfleisch, Malvenblatt-Sauce, Zitronen-Knoblauch-Glasur
€14
16 €· glutenfrei
HUMMUS B LAHMEH
Hummus, langsam gegarter Ochsenschwanz, Tamarinden-Glasur, Ochsenschwanz-Jus
16 €· glutenfrei
13 €· sehr gut, ohne Gebrauchsspuren
GERÄUCHERTE ZITRUS-MÖHREN
Geräucherte Möhren, Haselnusskrümel, Fenchelpulver, Orangen- und Grapefruit-Tahini
13 €· sehr gut, ohne Gebrauchsspuren
16 €· VG, GF
BLUMENKOHL
Gebratener Blumenkohl, Kreuzkümmel, Tahini, Chiliöl, Petersilienöl
16 €· VG, GF
Walīma · Hauptgerichte
46 €· GF
LAMMHAXE
48 Stunden langsam gegarte Lammhaxe, geräucherter Reis, Lammjus, Zwiebelsalat. Bitte rechnen Sie mit 20 Minuten Zubereitungszeit.
46 €· GF
€32
KIRSCH-KABAB-ROULADE
In Steak gerolltes Kabab, gegrillte Rote Bete, Kirschsauce, Semmelbrösel, Pistazien
€32
34 €· GF
SAYADIAH MIT TIGERGARNELEN
Zwei ganze, auf Holzkohle gegrillte Tigergarnelen, karamellisierter Zwiebel-Burghul, Tamarinden-Glasur
34 €· GF
28 €· GF
MSAHAB-HÜHNCHEN
Gegrilltes, entbeintes Hähnchen, Coulis aus geräuchertem Gemüse, Pommes Paille mit Koriander und Knoblauch
28 €· GF
29 €· GF
ZUCCHINI-BLÜTEN
Mit Hackfleisch gefüllte Zucchiniblüten, gekochter Knoblauchjoghurt, Reis
29 €· GF
22 €· V, GF
ESTRAGON-PILZ
Austernpilze, Pesto aus Estragon und Minze, Granatapfelmelasse, knuspriger Lauch. Vegane Variante erhältlich
22 €· V, GF
Sufra · 53 € pro Gast
Im Arabischen bezeichnet „Sufra“ das gemeinsam genossene Mahl, den Tisch, an dem die Gastfreundschaft beginnt. Eine liebevoll zusammengestellte Auswahl der Lieblingsgerichte des Küchenchefs – eine levantinische Reise ins Herz unserer „Third-Culture“-Küche. Mindestens 2 Gäste. Vegane und auf spezielle Ernährungsbedürfnisse abgestimmte Gerichte bieten wir gerne an – bitte wenden Sie sich an Ihren Kellner.
I · KALTE MEZZE
Eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an gemeinsamen kalten Mezze
II · WARME MEZZE
Eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an gemeinsamen warmen Mezze
III · HAUPTGANG
Jeder Gast wählt sein eigenes Gericht aus, das als Probierportion serviert wird: Estragon-Pilze, Sayadiah mit Tigergarnelen, Zucchiniblüten, Kirsch-Kebab-Roulade oder Msahab-Hähnchen
Hilū · Dessert
Vier Desserts, vier Momente. Was uns in Erinnerung bleibt, was wir heute essen, was als Nächstes kommt und wonach wir uns sehnen.
13 €· glutenfrei
KARAK MUHALABIYA
Gestern. Das Nachmittagsritual, serviert in einem Glas: Kardamom-Karak-Tee-Milchpudding, Mastix, Orangenblüte, Pistazie, Safran
13 €· glutenfrei
€12
SAISONALE BAKLAWA
Heute. Das Vertraute, neu interpretiert: Baklava und Walnüsse unter einer Garnierung, die je nach Jahreszeit variiert, sodass es immer nach „heute“ schmeckt. Fragen Sie uns, was es gerade gibt.
€12
€14
KUNAFA MIT PARMESAN
Morgen. Tradition auf futuristische Art: Kunafa aus Filoteig, Sahne, Pistaziencreme, Parmesan-Crisp, Orangenblüte
€14
€13
SHOQ AU CHOCOLAT
Ein Tag. Nostalgie bei jedem Bissen: Valrhona-Schokolade, Keks, Aprikosenpaste, zarte Dattelcreme, Ghazleh
€13
Khitām · Kaffee
€5
SAUDI-KAFFEE
Leicht gerösteter Arabica, aufgebrüht mit Kardamom und Safran. Goldfarben, duftend, serviert in kleinen Tassen
€5
€5
TÜRKISCHER KAFFEE
Fein gemahlen, langsam in einem kleinen Topf aufgebrüht und ungefiltert serviert. Pur, mittel oder süß
€5
€3
WEISSER KAFFEE
Da ist überhaupt kein Kaffee drin. Heißes Wasser mit einem Spritzer Orangenblütenwasser, koffeinfrei. Eine Gewohnheit in Beirut nach dem Essen
€3
3 €
/
5 €
ESPRESSO
Einzel / Doppel
3 €
/
5 €
€4
ESPRESSO MACCHIATO
€4
€4
AMERICANO
€4
€5
CAPPUCCINO
€5
Tee
€4
FRISCHE MINZE
€4
€4
SCHWARZER TEE
€4
€4
MELISSA
Anti-Stress
€4
€4
DAMASZENER ROSE
Beruhigend
€4
€4
ZUHOURAT
Syrische Wildblumenmischung, verdauungsfördernd
€4
Digestifs · 4 cl
€6
GRAPPA
€6
€7
AMARO NONINO
€7
€7
FERNET-BRANCA
€7
€8
LIMONCELLO
€8
Burger · Nur mittags
Montag bis Samstag, 12:00 bis 17:00 Uhr. Begrenzte Stückzahlen, solange der Vorrat reicht. Ein Burger im Stil der „Third Culture“: levantinischer Geschmack ist integraler Bestandteil, nicht nur Beilage. Gleiche Küche, gleiche Zutaten. Die Burger werden ohne Beilagen und „medium“ gebraten serviert. Bitte geben Sie an, wenn Sie sie lieber „well done“ möchten.
€16
DER KARAZ-BURGER
Rindfleisch, gereifter Cheddar, geröstete Rote Bete, eingelegte Sumach-Rote Zwiebeln und hausgemachte Kirsch-Mayonnaise
€16
€15
DER NINESIXTHREE-BURGER
Rindfleisch, Cheddar, Gewürzgurken, Tomate und rote Zwiebel mit Tahini und Granatapfelmelasse, in levantinischer Pita
€15
€15
DER HÜHNCHEN-ZA'ATAR-BURGER
Gegrilltes Hähnchen in unserer Aleppo-Gewürzmarinade, Cheddar, hausgemachte Zwiebelmarmelade, Tomate, Salat und Za'atar-Mayonnaise
€15
€16
DER BUTTER-BURGER
Rindfleisch, geschmolzener Käse und karamellisierte Zwiebeln in einem Sesam- und Nigella-Brötchen, getränkt in Za'atar-Chili-Butter
€16
Wraps
€15
DER TAWOOK-WRAP
Shish Tawook, eingelegtes Gemüse, Knoblauch-Toum und handgeschnittene Pommes frites in Tanoor-Brot
€15
14 €· VG
DER FALAFEL-WRAP
Falafel, Gewürzgurken, Tomate, Salat und Tahini im Tanoor-Brot
14 €· VG
Beilagen
€6
POMMES FRITES
Täglich von Hand geschnitten, mit Schale
€6
€5
KRAUTSALAT
Hausgemacht, mit Rotkohl und grünem Apfel
€5
Soßen
€3
KARAZ MAYO
€3
€3
ZA'ATAR-MAYO
€3
€3
BUTTERSOßE
€3
€3
TAHINI & GRANATAPFEL
€3
€3
HONIG-SENF
€3
€2
KETCHUP
€2
€2
SENF
€2
€2
MAYO
€2
Getränke zum Mittagessen
€5
FRITZ-KOLA
€5
€5
FRITZ-KOLA ZERO
€5
€5
FRITZ ORANGE
€5
4,50 €
/
5,50 €
BIER
0,3 l / 0,5 l
4,50 €
/
5,50 €
Aperitifs · Third Culture
€12
TIFAH W LAYMOON
Hausgemachter Apfel-Zitronen-Likör, trockener Weißwein
€12
€11
LEVANTINE BERRY
Maulbeerlikör, Prosecco
€11
Aperitifs · Klassiker
€9
APEROL SPRITZ
Aperol, Prosecco, Soda
€9
€10
CRÉMANT
€10
Cocktails · Third Culture
€16
SHAMI LONG TEA
Whisky, Maulbeere, schwarzer Tee, Zitrone, Angostura Bitter, Soda
€16
€15
ESTRAGON GIN
Gin mit Estragon und Kardamom, Gurke, Ingwerbier, Pfeffer
€15
€16
ANBAR
Brauner Rum, hausgemachter Orangen-Vanille-Likör, Ananas, Zitrone, Aquafaba, Tonka
€16
€16
ZEIT W ZAATAR MARGARITA
Mit Oregano aromatisierter Tequila, Zitrone, hausgemachtes Za'atar-Öl, Za'atar-Rand
€16
€15
BASILICO VERDE
Mit Basilikum aromatisierter Gin, grüner Apfellikör, Zitrone, Aquafaba, Pistazie
€15
Cocktails · Klassiker
€13
OLD FASHIONED
Bourbon, Angostura-Bitter, Zucker
€13
€14
NEGRONI
Gin, Campari, süßer Wermut
€14
€15
BLACK MANHATTAN
Roggenwhiskey, Amaro, süßer Wermut, Bitter
€15
€13
SOUR
Tequila, Gin, Wodka oder Whisky, Zitrone, Zucker, Aquafaba
€13
Mocktails · Alkoholfrei
€10
GRAPEFRUIT FIZZ
Martini Vibrante, Thomas Henry Pink Grapefruit
€10
€9
HIBISCUS ROYALE
Selbstgemachter Hibiskussirup, alkoholfreier Prosecco
€9
€14
QAMAR EL DEEN BLOSSOM
Hausgemachter Aprikosenleder-Sirup, frische Zitrone, alkoholfreier Prosecco, Orangenblütenwasser
€14
€13
BUTTERFLY LAVENDER SOUR
Alkoholfreier Gin, Schmetterlingserbsen-Tee, Lavendelsirup, frische Zitrone, Aquafaba
€13
Gin
Serviert mit Thomas Henry Dry oder Tonic Water
€16
MONKEY 47 SCHWARZWALD DRY
Wacholder, Zitrusschalen, blumige Noten und aromatische Kräuter
€16
€13
ROKU
Frische Zitrus-, blumige und kräuterartige Noten
€13
€14
HENDRICK'S
Rose, Gurke und zarte Pflanzenaromen
€14
€15
GIN MARE
Rosmarin, Basilikum und mediterrane Kräuter
€15
€16
ELEPHANT
Wacholder, Bergkiefer und aromatische Kräuter
€16
Whiskey
€10
WOODFORD RESERVE RYE
Würzig, minzig, komplex. Pfeffer, Roggenwürze, frische Minze, Zitrusschalen und Karamell, mit einem langen, trockenen, wärmenden Abgang
€10
€9
MAKER'S MARK BOURBON
Weich, süß, eichig. Vanille, Karamell, geröstete Eiche und warme Backgewürze, mit einem weichen, sanft-süßen Abgang
€9
€13
NIKKA FROM THE BARREL
Vollmundig, würzig, komplex. Vanille, Orangenschale, Trockenfrüchte, Karamell und geröstete Eiche, ergänzt durch wärmende Gewürze und einen langen, dezent rauchigen Abgang
€13
€13
LAPHROAIG QUARTER CASK
Schottland. Torfig, rauchig, kraftvoll. Intensiver Torfrauch, Seetang und Salzlake auf einer Basis aus Vanillesüße, mit einem langen, rauchigen, pfeffrigen Abgang
€13
€12
REDBREAST 12
Irland. Vollmundig, fruchtig, würzig. Trockenfrüchte, geröstete Nüsse, Vanille und cremiges Toffee, abgerundet durch wärmende Gewürze und einen langen, weichen Abgang
€12
Spirituosen
€10
GREY GOOSE WODKA
€10
€11
BELVEDERE PURE VODKA
€11
€13
PATRÓN TEQUILA
€13
€12
DON JULIO BLANCO
€12
8 €
/
95 €
IXIR ARAK
4-cl-Glas / 700-ml-Flasche
8 €
/
95 €
10 €
/
110 €
ARAK BRUN
4-cl-Glas / 700-ml-Flasche
10 €
/
110 €
€8
DIPLOMÁTICO RESERVA EXCLUSIVA
€8
Bier
4,50 €
/
5,50 €
WEIHENSTEPHAN VOM FASS
0,3 l / 0,5 l
4,50 €
/
5,50 €
€5
ALKOHOLFREIES BIER
0,5-Liter-Flasche
€5
€6
LIBANESISCHES BIER
0,3-Liter-Flasche
€6
Hausgemacht
€8
MARACUJA-LIMONADE
€8
€8
HIBISKUS-LIMONADE
€8
€9
HOLUNDERBLÜTEN-MINZ-LEMONADE
€9
€6
AYRAN
€6
Erfrischungsgetränke
€5
FRITZ-KOLA
Cola, Cola Zero, Orange, Apfelschorle
€5
€5
THOMAS HENRY
Rosa Grapefruit, Ginger Ale, Ingwerbier, Tonic Water, Dry Tonic
€5
3 €
/
7 €
STILLES / SPRUDELNDES WASSER
0,25 l / 0,7 l
3 €
/
7 €
Weiß
Wir servieren ausschließlich Weine aus dem Nahen Osten. Fragen Sie uns, und wir führen Sie gerne durch das Angebot.
40 €· Glas 0,1 l 6 €
DOMAINE WARDY Beqaa Valley White
2023 · Viognier, Sauvignon Blanc, Obeideh · Libanon. Grüner Apfel, Quitte und Ananas, abgerundet durch weißen Pfeffer
40 €· Glas 0,1 l 6 €
55 €· Glas 0,1 l 8 €
IXSIR Altitudes White
2024 · Obeideh, Maskat, Viognier · Libanon. Exotisches, moschusartiges Bouquet, unterstrichen von Grapefruitnoten. Lebhaft, frisch und ohne Eiche
55 €· Glas 0,1 l 8 €
€50
CHÂTEAU KEFRAYA Blanc de Blancs
2024 · Viognier, Muskateller · Libanon. Intensiver Muskateller-Duft mit Noten von Jasmin und Aprikose, rund und honigartig
€50
€55
DOMAINE DES TOURELLES Vieilles Vignes Blanc
2023 · Merwah, Obeideh · Libanon. Einheimische Rebsorten von alten Rebstöcken. Vielschichtig und würzig mit einem mineralischen, salzigen Abgang
€55
€60
DOMAINE WARDY Viognier
2018 · Viognier · Libanon. Mandarine, Aprikose und Geißblatt. Duftintensiv und trocken mit einem leicht bitteren Abgang
€60
€65
IXSIR Grande Réserve White
2024 · Viognier, Sauvignon Blanc, Chardonnay · Libanon. Noten von Vanille und weißen Blüten, unterlegt mit Pfirsich und Zitrusfrüchten, fünf Monate in französischer Eiche gereift
€65
€85
DOMAINE DE BARGYLUS Blanc
2018 · Chardonnay, Sauvignon Blanc · Syrien. Zitronenschale, Blutorange und weiße Blüten. Frisch und mineralisch mit Noten von Steinobst, Nüssen und Honig
€85
€90
DOMAINE DE SEPT Viognier
2022 · Viognier · Libanon. Noten von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und Blüten mit einem langen, fruchtigen Abgang. Aus biologischem Anbau und wild vergoren
€90
Orange
€55
DOMAINE DES TOURELLES Skin
2024 · Merwah, Maischegärung · Libanon. Aus 150 Jahre alten Bergreben, in Tonamphoren gereift. Orangenblüte, Honig und geröstete Nüsse
€55
Rosé
€55
IXSIR Altitudes Rosé
2023 · Cinsault, Syrah, Caladoc · Libanon. Hell und duftend, Noten von roten Beeren und Zitrusfrüchten mit einer salzigen, mineralischen Note
€55
Rot
40 €· Glas 0,1 l 6 €
DOMAINE WARDY Beqaa Valley Red
2020 · Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon · Libanon. Rote und schwarze Früchte mit Eukalyptus- und Gewürznoten, samtige Tannine
40 €· Glas 0,1 l 6 €
55 €· Glas 0,1 l 8 €
IXSIR Altitudes Red
2021 · Cabernet Sauvignon, Syrah, Caladoc, Tempranillo · Libanon. Brombeere und schwarze Johannisbeere, warm, würzig und vollmundig
55 €· Glas 0,1 l 8 €
€55
CHÂTEAU KEFRAYA Rouge
2022 · Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet Franc · Libanon. Himbeere und Gewürze, unterlegt mit Mokka und Schokolade, vollmundig
€55
€60
DOMAINE WARDY Merlot
2019 · Merlot · Libanon. Samtige Kirsch- und Pflaumennoten mit rauchiger, erdiger Mineralität
€60
€70
DOMAINE DES TOURELLES Marquis des Beys
2020 · Syrah, Cabernet Sauvignon · Libanon. Reife, brombeerartige Frucht, schwarze Johannisbeere und Schokolade, elegante Tannine
€70
€70
IXSIR Grande Réserve Red
2017 · Syrah, Cabernet Sauvignon, Arinarnoa · Libanon. Brombeere und schwarze Pflaume mit Gewürznoten, ein Jahr in französischer Eiche
€70
€75
CHÂTEAU MUSAR Hochar Père et Fils
2018 · Cinsault, Grenache, Cabernet Sauvignon · Libanon. Musars milderer Zweitwein, rote Früchte, Gewürznoten und eine sanfte Rustikalität
€75
€75
MAWJ Mourvèdre
2023 · Mourvèdre · Libanon. Dunkle rote Frucht mit seidiger Textur. Rund, ausgewogen und lang anhaltend. Bio
€75
€80
DOMAINE DES TOURELLES Syrah du Liban
2020 · Syrah · Libanon. Rote Kirsche und Himbeere mit Bergkräutern, Pflaume und grob gemahlenem Pfeffer
€80
€80
DOMAINE DE SEPT Cuvée du Soleil
2022 · Tempranillo, Cabernet Sauvignon · Libanon. Elegant und rund mit seidigen Tanninen. Nicht in Eiche gereift. Bio
€80
€80
MAWJ Grenache
2023 · Grenache · Libanon. Kräuter- und fruchtige Nase, geschmeidig und mittelkräftig. Bio
€80
€95
DOMAINE DE BARGYLUS Rouge
2017 · Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot · Syrien. Schwarze Früchte, weißer Pfeffer und eine mineralische Note, langer, würziger Abgang
€95
€110
EL IXSIR Red
2019 · Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah · Libanon. Das Aushängeschild des Weinguts. Rote Früchte, Weihrauch, Minze und Zeder, lang anhaltend und lagerfähig
€110
Champagner
120 €· Halbe Flasche 0,375 l 65 €
MOËT & CHANDON Brut Impérial
NV · Chardonnay, Pinot Noir, Meunier · Frankreich. Noten von grünem Apfel und Zitrusfrüchten auf einer Brioche-Basis, lebhaft und elegant trocken
120 €· Halbe Flasche 0,375 l 65 €